Pompelmoessaus

Bereiding
De pompelmoezen uitpersen, het sap opwarmen, de honing en de Noilly Prat toevoegen, inkoken en kruiden met nootmuskaat, paprikapoeder, cayennepeper en peper. De dille en de room toevoegen en nog even inkoken tot sausdikte. Deze saus geeft gestoomde of gegrilde vis een frisse toets.

Ingrediënten voor 4 personen
2 pompelmoezen (roze)
4 eetlepels honing (vloeibaar)
1 dl Noilly Prat
1 dl room
nootmuskaat
peper
paprikapoeder
cayennepeper
1 eetlepel dille (fijngehakt)