Biefreepjes in cognacsaus

Bereiding
Verhit een klontje boter in een hapjespan, bak de ui 1 minuut en voeg dan de vleesreepjes toe. Roerbak ze 1-2 minuten en schep het vlees dan uit de pan. Snijd de champignons in plakjes en doe ze, samen met de gesnipperde knoflook, in de pan. Roerbak dit even en doe er dan de tomatenpuree bij. Roer goed door. Doe er dan de cognac bij, roer weer door en voeg de crème fraîche toe. Doe het vlees terug in de pan en breng op smaak met zout en peper. Roer er tot slot de peterselie door. Lekker met rijst en verse doperwten.

Ingrediënten
1 kleine ui in ringen
300 gram entrecote in reepjes
1 teentje knoflook
½ eetl. tomatenpuree
2 ½ eetl. cognac
75 gram champignons
4 eetl. crème fraîche
zout
peper
2 eetl. peterselie
boter

Appel gerechten - Video's

Tarte Tatin
Een uniek recept. In de keuken van Paul Bocuse in zijn restaurant in Collonges au Mont d'Or laat chef kok Christophe Muller zien hoe men daar een eenpersoons Tarte Tatin maakt.

Salade met appel en zalm
Bekijk deze video van letscooit.tv om te zien hoe je dit lekkere voorgerecht maakt.

Asperge gerechten - Video's

Een overzicht van video's van asperge gerechten.

Mijn keuken .... Asperges
Een video van hoe asperges te schillen en te garen. De video is gemaakt door chefkok Marco Poldervaart van restaurant de Gastronoom in Harlingen.

Asperges in de wokpan
Deze video is gemaakt door letscookit.tv

Mijn keuken .... Asperges flan

De video is gemaakt door chefkok Marco Poldervaart van restaurant de Gastronoom in Harlingen.

Fruitfilet met witte asperges
Laat je inspireren door dit recept van Andy McDonald.

Snoekbaars met aardappel en een tosti met groene asperges en truffel
Een video gemaakt door restaurantwinkel.tv

Snoekbaars met een asperge tosti en truffel

Risotto alla Milanese
Pancetta e Fagioli maakte deze overheerlijke risotto. Bron Parool.tv

Tortillawrap met groene asperges
Een video van de kookworkshop "Fris in je hoofd"

Asperges op klassieke wijze
Een video van de Basic Chef